Festival gastronómico, disfruta de la cocina de Quebec en Bogotá

viernes, marzo, 2024

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Una cena a seis manos para experimentar la gastronomía quebequense

Para los amantes de las experiencias culinarias únicas, El hotel JW Marriott Bogotá ofrece una propuesta gastronómica imperdible. Se trata de un festival gastronómico enfocado en la exquisita cocina de Quebec, Canadá, que se realizará del 17 al 22 de marzo.

Los amantes de la buena comida y los gastrónomos apasionados de Bogotá podrán descubrir y disfrutar la fusión de los sabores de Quebec con la gastronomía colombiana, así como experimentar la cultura quebequense y vivir una experiencia gastronómica y humana auténtica con chefs invitados de renombre.

 

Sabores auténticos y deliciosos

Fruto de la unión entre un clima y un territorio nórdicos, los productos quebequenses tienen una firma inimitable. Influenciada por las tradiciones y el multiculturalismo, la cultura culinaria quebequense es una verdadera experiencia para los sentidos. “Es alrededor de la mesa donde compartimos momentos que elevan el placer de comer de los quebequeses al arte de vivir”, afirma Myriam Savard-Lajeunesse, directora de Bureau du Québec à Bogotá.

La gastronomía de Quebec se nutre de sus propias fuentes, con alimentos recolectados y cocinados con amor durante todo el año, sin importar la estación. Destacada por su capacidad de reinventarse e inspirar a diversas comunidades culturales, la cocina quebequense ofrece una amplia variedad de platos, desde las famosas poutines hasta carnes ahumadas, bagels, pato, langosta, cangrejo, bisonte y venado, disponibles en una amplia gama de restaurantes.

Por supuesto, no se puede pasar por alto la famosa poutine y los deliciosos productos de arce, cuya fama trasciende las fronteras de Quebec. Pero la gastronomía local quebequense también es el resultado del talento de chefs de gran habilidad que, con su audacia, creatividad y deseo de resaltar las especialidades culinarias y los productos locales, contribuyen a hacer de Quebec un centro neurálgico de la gastronomía mundial, destacándose por su gran convivialidad.

Los comensales probarán los ingredientes especiales propios de Quebec, disfrutando desde tartaletas de coliflor con trigo sarraceno y arce hasta un royal de mariscos con guiso de frijoles y palomitas de maíz ahumadas. Cada plato ofrece una explosión de sabores que reflejan la diversidad y la maestría culinaria de Quebec.

El contre-filet de ternera asado con laca de arce/soja y el cremoso gel de arazá con mélilot ganache son solo algunos ejemplos de la innovación y el arte culinario que los asistentes podrán disfrutar.

 

Una cena a seis manos

Tres chefs expertos te llevarán en un viaje culinario por los sabores auténticos y las delicias de la región.

Samuel Sirois representó a Canadá en el concurso Bocuse d’Or 2023, demostrando su destreza internacional. Durante nueve años ha sido Chef Instructor en el ITHQ, dejando una marca profunda en la formación de nuevos chefs. Además, ha sido chef en el restaurante del ITHQ, consolidando su reputación. También ha trabajado como Chef Ejecutivo en lugares destacados como el Manoir Rouville Campbell y ha sido consultor culinario para Addelice.

Por su parte, Alexandrine Grégoire-Guindon es una talentosa y apasionada chef que compitió en la Copa Mundial de Pastelería Américas en 2022, logrando el quinto lugar. Graduada en pastelería por el Instituto de Turismo y Hotelería de Quebec, ha trabajado en pastelerías destacadas como Rhubarbe, Butterblume y La Finca café & marché local. Actualmente, comparte su experiencia como profesora en el ITHQ, inspirando a las futuras generaciones de pasteleros con su enfoque dinámico y creativo, elevando así los estándares en la escena culinaria quebequense.

Mientras tanto, Yeni Chacón aporta una excepcional experiencia culinaria al JW Marriott Bogotá, enriqueciendo la experiencia gastronómica de los huéspedes con su liderazgo inspirador. Con una destacada trayectoria internacional, ha liderado el desarrollo de propuestas culinarias pioneras y ha sido reconocida por sus habilidades, incluyendo el título de ‘Mejor Chef Joven’ en la competencia Chaîne Des Rôtisseurs Colombia en 2006.

 

¿Cómo disfrutar del Festival gastronómico?

Domingo 17 de marzo 2024
Estación de Quebec en el brunch dominical
Hora: 12 m – 4 pm
Valor: $205.000
Lugar: The Market, JW Marriott Bogotá Calle 73 # 8-60

Miércoles 20 de marzo 2024
Hora: 7 pm
Valor: $360.000 con maridaje / $250.000 sin maridaje
Lugar: JW Marriott Bogotá Calle 73 # 8-60
Reserva: 📱WhatsApp +57 321 4901274

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