Factory, carne para compartir en Salitre

miércoles, septiembre, 2022

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Por Revista Diners

Una carne tierna, no tan cocida y con un buen marmoleo es lo que siempre busca un verdadero amante de la carne. Diners le recomienda Factory, un steakhouse en el hotel Marriott.

Desde hace poco, el hotel Marriott volvió a abrir las puertas de Factory, un steakhouse americano que ofrece cortes de carne con certificado Choice del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por su siglas en inglés). Los recomendados para compartir, preparados a la parrilla por el chef argentino Diego Bueno, son un tomahawk de 907 gramos para dos personas o la punta de anca de 1.000 gramos para tres personas. Puede, además, agregar trufa fresca por gramo. Y acompañarlo de una ensalada César, estilo Nueva York, que prepararan enfrente suyo: cogollos de lechuga romana, parmesano, crotones de focaccia, tocineta, alcachofa y anchoas. “Nuestra propuesta gastronómica es un steakhouse americano, que combina productos de primera calidad con preparaciones tradicionales a la brasa”, asegura.

CORTES DESDE ESPAÑA Y OPCIONES DE MAR Y TIERRA

También hay cortes de cerdo y cordero, certificados e importados desde España que vale la pena probar en un par de entradas, como la morcilla de Burgos o el jamón cien por ciento ibérico de bellota. La carta también ofrece mariscos y una opción interesante para compartir es Mar y tierra, que tiene 400 gramos de langosta termidor, 200 gramos de lomo fino, papa nativa y espinacas a la crema.

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