En diciembre vivirás en Marriott Cali El realismo mágico: Cenas para llevar • Cena Navidad • Feria de Cali (Brunch y Late Brunch) • Fiesta Fin de año • Brunch Año nuevo
miércoles, noviembre, 2022
[Vigencia año 2022]
Celebra Navidad y Fin de Año en Cali
En Cali las fiestas decembrinas son para reencontrarse no solo con tus seres queridos, también para reconectar con la belleza, calidez y alegría de una tierra realmente mágica.
Inspirados en la magia colombiana, los chefs y equipo de Marriott Cali crearon experiencias gastronómicas llenas de colores, brillo, felicidad y celebración para despedir el año dejando que nuestros sentidos viajen mientras estamos acompañados de las personas que queremos.
De nuestra parte les deseamos una Navidad genial y un Año Nuevo de aventuras y nuevos descubrimientos.
CENAS PARA LLEVAR
Lleva a casa la experiencia gastronómica Marriott para que celebres estas fiestas.
Cena de Nochebuena y Fin de Año con panes para acompañar, ensaladas, plato principal, salsas, acompañamientos y postre.
- 6 a 8 personas $580.000
- 10 a 12 personas $810.000
- 18 a 20 personas $1’470.000
MENÚ
VARIEDAD DE PANES PARA ACOMPAÑAR
Pan campesino de corteza y orégano.
Pan de semillas.
Focaccia clásica en horno de piedra.
ENSALADAS
Ensalada Waldorf con peras, apio fresco y aderezo cremoso de yogurt.
Ensalada rusa con pollo y manzanas parrilladas.
Ensalada Cesar con acompañamientos.
PLATO PRINCIPAL
Elige una opción:
Pavo relleno al estilo Acción de Gracias.
Pierna de cerdo horneada con sus jugos de reducción, naranja y romero.
SALSAS
Cumberland de frutos rojos.
Demi glace.
ACOMPAÑAMIENTOS
Arroz jardinera.
Puré de papas rústico a la antigua.
Vegetales al estilo ratatouille.
POSTRE
Elige una opción:
New York cheesecake con base de oreo y coulis de frutos rojos.
Clásico tronco navideño.
Torta Red Velvet.
Reserva para Nochebuena antes del 21 de diciembre y Año Nuevo antes del 28 de diciembre.
Hostess.cali@r-hr.com
CENA BUFFET DE NAVIDAD
Hemos preparado una noche especial para celebrar con tus seres queridos el privilegio de encontrar en cada rincón la magia encantadora de la Sucursal del Cielo.
24 DIC • 7pm a 11pm
Adultos $230.000 | Niños de 5 a 12 años $110.000
Música en vivo
Estaciones ilimitadas de comida
Visita de Santa
MENÚ
PANADERÍA ARTESANAL
Pan de jamón, panettone, roscón, stollen, panadería típica colombiana (pandebono con arequipe, almojábanas, buñuelos, etc.), baguette, pan integral, focaccia de hierbas y aceitunas.
SOPA
Azteca de tortillas, crema, tostadas, limón, pollo y aguacate.
DIPS
Babaganoush, hummus de garbanzo, raita salad, tazkziki y murhabara de pimentón.
ENSALADAS, QUESOS Y MÁS
Mézclum de lechugas y vegetales.
Aderezo caesar, pesto de albahaca, tapenade de aceitunas negras, pesto de tomate, vinagreta clásica de mostaza y reducción de maracuyá.
Variedad de quesos y fiambres nacionales e importados, vegetales encurtidos y barra de antipastos con panadería artesanal.
Ensalada de pollo horneado con guisantes y manzanas parrilladas y caramelizadas.
Ensalada de remolacha con papas nativas y aderezo de miel mostaza antigua.
Wedge salad con aderezo de parmesano reggiano, ajo horneado y hojuelas de chile picante.
Ensalada fría de mariscos salteados en aguardiente, eneldo y albahaca fresca.
Ceviche clásico y chips de plátano.
Ensalada de lentejas, radiccio, virutas de queso azul y nueces caramelizadas.
Ensalada de papas nativas al horno con aderezo de parmesano reggiano, aceituna horneada y ají dulce.
Ensalada de habichuelas al wok con piña grillada, aderezo de sriracha, panela y soya.
Ensalada de cous cous con miel de romero, frutos secos horneados, albahaca y hierbabuena fresca.
PRINCIPALES
Filete de salmón en mantequilla avellanada perfumado con chontaduro.
Roll de pollo relleno de frutos secos tostados con salsa a la parmesana.
Lomito de res en demi glace de cerveza negra y romero.
TRINCHE
Pierna de cerdo crocante con gravy de naranja, maple y tocineta. Acompañado de papas ardientes al romero.
Pavo relleno al estilo acción de gracias con gravy de arándanos.
ESTACIÓN DE PASTA A LA ROUTA
Tradicional cocción de pasta a la crema en queso grana padano flambeado con brandy.
GUARNICIONES
Pasta al filetto pomodoro.
Arroz jardinera.
Puré trufado de coliflor a la antigua.
Ratatouille.
POSTRES
Natilla típica navideña con frutos rojos.
Arroz con leche, cremoso de arequipe y escamas de coco tostado.
Red velvet con mousse de queso mascarpone.
Texturas de chocolate, amargo al 53% en mousse, en chocolate blanco y cremoso.
Mousse de maracuyá en dos texturas.
Tosta de zanahoria con frosting de queso crema philadelphia.
Torta melcochuda de chocolate oscuro.
Trufas variadas, alfajores y mendigos.
Merengones rellenos de frutos amarillos.
Hostess.cali@r-hr.com
FERIA DE CALI
Celebramos la fiesta caleña más importante del país con opciones ilimitadas para que disfrutes con nuestros brunch estos días de principio a fin.
25 al 30 DIC • Brunch 12m a 3pm • Late Brunch 7pm a 11pm
$85.000 + Bebidas
Música en vivo + DJ invitados
Estaciones ilimitadas de comida • Parrilla
Bartender • Carro de cocteles
Pet Friendly
Hostess.cali@r-hr.com | 3145181371 | 602 4897449
CENA SAN SILVESTRE (Sold Out-Vendido)
La diversidad gastronómica de una tierra mágica es la perfecta celebración para despedir un año más.
31 DIC • 7pm a 1am (Sold Out-Vendido)
Adultos $320.000 | Niños de 5 a 12 años $150.000
Grupo musical y Dj
Estaciones ilimitadas de comida
Brindis
Uva de los deseos
Hora loca a las 12 para el feliz año
Hostess.cali@r-hr.com
FIESTA DE FIN DE AÑO (Sold Out-Vendido)
La magia de una noche fantástica en donde damos gracias por un año lleno de retos superados y la esperanza de nuevas aventuras en el 2023.
31 DIC • 7pm a 3am (Sold Out-Vendido)
Salones Marriott Cali
Adultos $520.000 | Niños de 5 a 12 años $190.000
Orquesta Enkanto y Dj
Estaciones ilimitadas de comida + Open Bar
Recreación para niños
Hora loca a las 12 para el feliz año
Brindis
Uvas de los deseos
Hostess.cali@r-hr.com
MENÚ CENA Y FIESTA FIN DE AÑO
PANADERÍA
Panettone, roscón, stollen, pan de bono con arequipe, almojábanas, buñuelos, baguette, pan campesino integral, focaccia de hierbas y aceitunas, pan campesino de costra, grisines de orégano, lavash de ajonjolí, stagliatta, pan de jamón, y panadería artesanal con focaccia, pan de 7 granos e integral.
ANTIPASTOS
Con vegetales encurtidos, cebolla encurtida, espárragos flameados, pimentones morrones, calabacín al grill, melanzane sott’olio, champiñones confitados, chucrut, zanahorias glaseadas, repollitas salteadas, rábanos encurtidos, hummus, babaganoush, muhammara de pimentones y tzatziki.
QUESOS
Feta, camembert, brie, cabra, parmesano reggiano, manchego, burrata de búfala, bocconcini de búfala en oliva, queso crema de paprika, queso tilsit ahumado.
Mermeladas caseras para acompañar: higos ligeramente picantes, mermelada de chontaduro, frutos rojos de temporada y lulo con semillas de chía.
FIAMBRES
Pechuga de pavo artesanal, chorizo español, jamón serrano, mortadela de pistacho, salmón ahumado con sus acompañamientos y paté de hígado al ron de brandy.
VEGETALES Y ENCURTIDOS
Vegetales macerados en aceite de oliva y encurtidos: pimentones escalfados, aceitunas verdes y negras, champiñones, tomates en cocción lenta con romero, cebollitas encurtidas, chontaduro encurtido, rábano, coliflor rostizado y brócoli.
Mézclum de lechugas y vegetales con aderezos para acompañar: mix de lechugas asiáticas, lechuga romana, lechuga batavia, rúcula, pimentones frescos, granos de maíz dulce grillados, espárragos, tomate, champiñones fileteados, zanahoria baby, remolacha, cebolla morada en plumas, palmitos, frutos secos tostados (almendras, nueces y marañones), pesto de tomate y de albahaca, aderezo cítrico de pomelo, vinagreta de miel y jengibre con mostaza antigua, vinagreta clásica de balsámico, aderezo cesar, aderezo golf con brandy, aceite de oliva y vinagre balsámico.
ENSALADAS
Ensalada de hinojo rostizado con zanahorias baby glaseadas.
Ensalada de vegetales al wok y vinagreta de jengibre, panela y soya.
Ensalada de hongos confitados con ocañeras y vinagreta de ajo tostado con limón.
Ensalada de hojas asiáticas con peras caramelizadas, queso gorgonzola y praliné de almendras.
Ensalada de calabaza rostizada con yogurt griego, chili flakes y cilantro fresco.
Ensalada de pasta penne con aderezo cremoso de pesto de albahaca y cherrys.
Wedge salad con aderezo cremoso de parmesano reggiano.
Ensalada nicoise con aderezo dulce de mostaza Dijon.
Ensalada de quinoa con aguacate y aderezo de miel con cítricos.
Cous cous con frutos secos y albahaca.
Ensalada de coleslaw con pasas.
Ensalada rusa con pollo y manzanas.
Ensalada de remolacha con zanahoria, arvejas y huevo cocido.
Ensalada césar con crutones de focaccia.
CEVICHE Y CARPACCIO
Ceviche cartagenero con platanito maduro, maíz cancha, limón y chili.
Ceviche de salmón con aguacate, totopos fritos, cilantro y aderezo de tomates ligeramente picantes.
Carpaccio de res con gotas de dijonesa, parmesano reggiano y alcaparras baby crocantes.
Carpaccio de salmón con emulsión de leche de coco, suprema de cítricos y cilantro fresco.
Pulpo al olivo en cocción lenta con cremoso de calamattas, plumas de cebollas y perejil.
PRINCIPALES
Filete de robalo con velouté de azafrán fresco.
Costillas de cerdo St. Louis en salsa catalana dulce y duraznos en almíbar.
Robalo a la bella menier.
Lomo fino de res en salsa bordelesa perfumada con trufa.
GUARNICIONES
Repollitas de bruselas salteadas con mantequilla de aguardiente y tocineta crocante.
Puré de papas nativas con caramelo de maple y nuez tostada.
Arroz egipcio con anís y azafrán.
Vegetales asados con mantequilla de estragón fresco.
Farfalle al vongole.
Pasta a la Emiliana.
ESTACIÓN DE TRINCHES
Pavo entero al estilo acción de gracias con reducción de flor de Jamaica y frutos rojos.
Cochinillo en cocción lenta a la catalana acompañado de pasta de morrones ahumados.
Pierna de cordero en cocción lenta con cama de cebollitas chalotas caramelizadas, hongos salteados y zanahorias baby asadas.
ESTACIÓN DE PASTA A LA ROUTA
Tradicional pasta a la crema preparada en queso parmesano Grana Padano flameado con grappa.
POSTRES
Mini pie cremoso frutos del bosque.
Eclair con muselina de uchuvas.
Profiteroles troquelados con crema de vainilla mexicana.
Cremoso de maracuyá sobre cake de chocolate gluten free.
Mousse de avellanas en cake de chocolate y praliné de almendras.
Genovesa con licor de Baileys, merengue italiano y virutas de grapefruit.
Bavaroise de coco y cumbre de vainilla.
Torta de amapola con frosting de limón y arequipe.
Mendigos y trufas variadas.
Conservas de frutas cítricas: lulo, uchuvas, mora, fresa y mango.
*Aplican condiciones y restricciones.
