Si bien Salitre no suele ser reconocida como un polo gastronómico de la ciudad, hay joyas entre sus calles que vale la pena descubrir. O, en el caso de Pimento, redescubrir; pues el chef y su equipo presentan un nuevo menú, con un concepto viajero que hará que tus sentidos evoquen sabores de varios lugares. Fuimos a Marriott Bogotá a charlar con ellos un ratito mientras se preparaban para cocinar.

Nuestro nuevo menú es bastante familiar. Platos muy de casa, de momentos con viejos amigos. Quisimos captar esa cocina cotidiana pero no simple, donde hay ingredientes especiales, tradiciones que pasan entre generaciones y mucha dedicación. En él podrán apreciar platos bien representativos de diferentes regiones de Italia, donde se combinan las tradiciones más antiguas con nuestras innovaciones. Es parte de nuestro proceso de evolución y descubrimiento constante, que es nuestra misión en la cocina.

Somos un restaurante de tradición donde llevamos años aprendiendo como combinar con precisión los distintos sabores. Hemos perfeccionado con el transcurso del tiempo texturas y técnicas propias de la cocina italiana para ofrecer un experiencia auténtica a los que nos visiten.

Una que se acerque a la forma de vivir la cocina en Italia. Su cocina es sinónimo de buenos alimentos, buen vino, buena compañía. La gran variedad de nuestra carta contiene desde platos sencillos hasta algunos sofisticados para los paladares curiosos. Pero en todos ellos se encuentra eso a lo que le damos valor: utilizar productos frescos y de primera calidad. Además, tenemos un Wine Market con más de 150 vinos de todo el mundo que puedes pedir con tu cena o para llevar a casa

Nuestras paste fatte in casa, que son pastas rellenas hechas por nuestro equipo con las técnicas caseras italianas. Ofrecemos ravioles de ricota y espinaca, sorrentinos de camarón y cangrejo, agnolottis de ossobucco, canelones de pollo, ricota y espinaca y lasagna boloñesa. Tienen sabores intensos y textura ideal y son un must para el que quiera descubrir nuestro nuevo menú.